Receta del mes: Merluza a la gallega

Merluza a la gallega

Hace tiempo os contamos en Dagustín qué podéis cocinar con una merluza. Hoy queremos enseñaros cómo preparar un plato delicioso con este pescado: la merluza a la gallega. Aquí te mostramos cómo hacerlo:

Estos son los ingredientes necesarios para 2 personas:

  • 2-3 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de merluza
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • 1/2 cucharada de pimentón

Elaboración:

Para empezar, tenemos que pelar las patatas y las cebollas. En el caso de las patatas, le quitaremos la piel y las cortaremos en rodajas, a poder ser, con un grosor de alrededor de un centímetro. La cebolla las cortaremos en cuartos.

Después cogeremos una cazuela o una olla, la llenaremos de agua y la pondremos a calentar añadiéndole las dos hojas de laurel. Una vez que comience a hervir, procederemos a añadir las patatas y cebollas y las dejaremos cocer a fuego medio, aproximadamente, unos 15 minutos.

Mientras dejamos que cuezan las patatas y la cebolla, vamos preparando los dientes de ajo. Primero los pelamos y cortamos en rodajas. Después, ponemos aceite en una sartén y los echamos hasta que se doren.

A continuación, retiraremos la sartén del fuego y procederemos a añadir la media cucharada de pimentón y un chorrito de vinagre, para remover aprovechando el calor que queda en la sartén. Es importante retirar del fuego para que el pimentón no se queme.

Ahora cortaremos la merluza en rodajas y la añadiremos a la olla, con una pizca de sal, en el momento en el que las patatas comiencen a estar tiernas, y esperaremos entre 5 y 8 minutos hasta que tanto la merluza como las patatas estén cocidas.

El último paso será servir la merluza junto a las patatas y la cebolla en el plato y añadirle la mezcla de la sartén. ¡¡Listo para comer!!

Como veis, es un plato muy sencillo que no requiere excesiva elaboración y que podéis tener preparado en muy poco tiempo. ¡¡Esperamos que os animéis a hacerlo y que disfrutéis del resultado!!

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