Receta del mes: Sopa de mejillones

receta sopa mejillones

 

Ahora que ya empieza el fresquito apetecen mucho los platos de cuchara. Y ¡¡qué mejor que acompañarlos de pescados y mariscos!! Por eso hoy en nuestro blog os queremos enseñar a cocinar una deliciosa sopa de mejillones. ¿Preparados?

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 kilos de mejillones (unos 25 aproximadamente)
  • 2 cebollas
  • 2 puerros
  • Media hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 tomate
  • 50 gr de mantequilla
  • Pimienta blanca
  • Sal

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es limpiar bien los mejillones para después ponerlos a cocer en un cazo con unos dos litros de agua hirviendo (aproximadamente unos 10 minutos). Aquí además le añadiremos una copa de vino blanco, media hoja de laurel, una cebolla y aceite de oliva. También podemos añadir en este paso sal y pimienta blanca al gusto.

Podemos aprovechar mientras los mejillones están cociendo para cortar en trocitos la otra cebolla, el tomate (pelado) y los puerros. A continuación, los introduciremos en un cazo de acero con la mantequilla y aceite para saltearlos hasta que comiencen a dorarse.

Cuando los mejillones ya estén cocidos, los separaremos de sus conchas y colaremos el caldo resultante. Si queremos hacer una buena presentación, podemos guardar algunos mejillones con sus conchas para añadirlos como toque final en el plato.

Añadimos los mejillones cocidos y el caldo resultante de su cocción y lo dejamos reducir unos 5 minutos. Una vez listo, picamos la mezcla con ayuda de una batidora.

Después añadimos los mejillones con su concha que previamente habíamos reservado para mejorar la presentación y … ¡A servir!

Solo queda un último paso: disfrutar con tus comensales de este delicioso plato 😛

Y si te estás preguntando dónde puedes conseguir los pescados y mariscos de mejor calidad para preparar esta y otras muchas recetas, la respuesta está clara: ¡en nuestra tienda Dagustín! Te esperamos en la calle Fundidores 71-73 de Getafe, Madrid.

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