El bígaro es un molusco gasterópodo y univalvo, también conocido como “caracol de mar” o “caracolillo”. Normalmente se puede encontrar en las orillas de las costas y desembocaduras de ríos, adherido a la superficie de las rocas y algas, y su recolección se realiza, por lo general, a mano. El bígaro presenta una concha firme con forma de cono y de color negro o grisáceo que le permite retener cierta cantidad de agua para sobrevivir y refugiarse en caso de peligro, pudiendo así resistir bastante tiempo fuera del agua. Este molusco puede encontrarse con un tamaño de 2 cm en el caso de los más pequeños mientras que los bígaros XL pueden llegar a alcanzar los 5 cm.

Los bígaros por lo general se presentan y consumen cocidos.