Salmon ahumado
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El salmón ahumado es un producto que se consigue exponiendo el Salmón al humo en condiciones especiales, lo que permite un mayor tiempo de conservación y un sabor sutil al humo. Se presenta en un filete loncheado fino.
Se conocen 2 tipos de ahumados, el frío a bajas temperaturas y el ahumado en hornos a alta temperatura. Se emplea frecuentemente en las cocinas del Norte de Europa, en la cocina de vanguardia de países del sur de Europa como España, Italia, Francia o en Canadá y Estados Unidos.
El salmón ahumado Noruego puede presentarse y consumirse de formas muy variadas. Es habitual encontrarlo crudo en canapés o sushi, aunque también se puede cocinar a la plancha, asado, al vapor o hervido.
Peso | 700 g |
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Nombre científico | Salmo salar |
Origen | Noruego |
Valor energético | 724kJ/181kcal |
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Grasas totales | 8,7 g |
de las cuales saturadas | 1,36 g |
Hidratos de carbono | 1 g |
De los cuales azúcares | 0 g |
Proteínas | 25,45 g |
Sal | 4,7 mg |