La gastronomía escocesa es una de las más apreciadas dentro de Reino Unido. Las frías aguas del Atlántico hacen posible  criar salmón escocés de la máxima calidad, teniendo en cuenta hasta el último detalle en su delicada elaboración. El resultado final es un producto con un sabor y unos matices exclusivos. Este pescado azul supone una rica fuente de Omega 3, que contribuye a reducir los niveles de colesterol de aquellos que lo consumen.

El salmón ahumado escocés puede presentarse y consumirse de formas muy variadas. Es habitual encontrarlo crudo en canapés o sushi, aunque también se puede cocinar a la plancha, asado, al vapor o hervido.

El salmón ahumado escocés ahumado Scotch Reserve ha sido ganador de varios premios Great Taste recibiendo 1 estrella en los años 2010, 2012 y 2014 y también con el premio Monde Selection Gold Quality en los años 2012, 2013, 2014, 2015 y 2016.